埼玉県草加市の屋外複合施設「SOSOPARK」に、東京都世田谷区の人気たい焼き店「経堂 小倉庵」から暖簾分けとなる新店舗**「経堂 小倉庵 草加店」**が、2026年5月30日（土）にオープンします。
店主を務めるのは、山梨県出身・35歳の飯嶋修平氏。
広告代理店営業からたい焼き職人へ転身し、約5年半にわたり「経堂 小倉庵」で修行。店長経験を経て、今回、自身初となる店舗を草加で開業します。
本店舗では、北海道えりも産小豆を使用した自家製あんこや、70種類以上のレシピを活かした日替わりたい焼きを展開。
“地域の日常に寄り添うたい焼き屋”を目指します。
■ 「結果が見えない仕事」から
「一枚で喜ばれる仕事」へ
飯嶋氏は以前、広告代理店で営業職として勤務していました。
しかし、
「効果が出るか分からない求人広告を売り続けることに、どこか苦しさがあった」
と振り返ります。
そんな中、偶然SNSで目にしたのが、世田谷区のたい焼き店「経堂 小倉庵」の求人でした。
そこに書かれていた誠実な言葉と、
「美味しいものを一枚一枚届ける」という仕事に惹かれ、未経験からたい焼きの世界へ飛び込みます。
■ 師匠から受け継いだ“誠実さ”
入社後は約5年半勤務。
そのうち5年間は店長として、焼きの技術だけでなく、店舗運営や人との向き合い方まで学びました。
「繊細な焼きの技術はもちろん、
丁寧な所作や、仕事への向き合い方まで教わりました。
間違いなく人生の師匠です。」
結婚を機に草加へ移住することが決まった際、
本店オーナーから掛けられたのは、
「そろそろ自分のお店を持ってみなよ」
という一言。
その言葉をきっかけに、暖簾分けという形で独立を決意しました。
■ 草加という街に惹かれて
草加へ移り住んでから約1年。
飯嶋氏は、この街の魅力に次第に惹かれていったといいます。
・交通利便性
・個性的な個人店
・自然との距離感
・地域イベントの活発さ
「住めば住むほど、大好きになってしまいました（笑）」
物件探しでは、地域の花屋や飲食店オーナーとの縁を通じて、SOSOPARKを紹介されます。
以前から魅力を感じていた場所だったこともあり、
「紹介された瞬間、“ここしかない”と思った」
と振り返ります。
■ 毎日違う味に出会える、日替わりたい焼き
草加店の大きな特徴は、店内で炊き上げる自家製あんこ。
北海道えりも産小豆を使用し、本店直伝の製法で丁寧に仕上げます。
さらに、本店で培った70種類以上のレシピを活かし、日替わりたい焼きを展開。
・あんこ
・玉（カスタード）
・日替わり
・キーマカレー（夏季限定）
など、毎日違う味と出会える“通いたくなるたい焼き屋”を目指します。
また、本店では特別営業時のみだった「キーマカレーたい焼き」を、草加店では常設メニューとして提供予定。
将来的には冬季限定で「クリームシチューたい焼き」も構想しています。
■ 草加の空と、たい焼きと。
SOSOPARKという開放的な空間と、食べ歩きとの相性が良いたい焼き。
飯嶋氏は、この組み合わせに大きな可能性を感じています。
「たい焼きを片手に、
“ここで過ごす時間がいいね”と思ってもらえたら嬉しいです。」
学校帰りの学生。
仕事帰りの会社員。
休日の家族連れ。
そんな人たちの日常に、少しだけ寄り添える場所を目指します。
■ 地域に“少しの幸せ”を積み重ねる
飯嶋氏が掲げるのは、派手なコンセプトではありません。
「たい焼きを食べて、少しだけ嬉しくなる。
少しだけ会話が増える。
少しだけ元気になる。
そんなお店にしたいんです。」
また将来的には、スタッフ育成にも力を入れ、
仕事を通じて人の人生にも良い影響を与えられる店づくりを目指しています。
■ 店舗概要
・店舗名：経堂 小倉庵 草加店
・店主：飯嶋 修平（35歳・山梨県出身）
・オープン日：2026年5月30日（土）
・所在地：埼玉県草加市高砂2-20-35（SOSOPARK内）
・営業時間：
平日 11:00〜14:00 / 16:00〜20:00
土日祝 11:00〜20:00
・定休日：不定休
・価格：たい焼き各種250円
・Instagram：@soka_oguraan（Instagram）
・X：@soka_oguraan（X）
■ 店主コメント
「初めての店舗経営で、まだまだ未熟です。
ただ、人生の中でもトップレベルにワクワクしています。」
「本店の味を大切にしながら、草加店ならではの魅力も作っていきたいです。」
「この街に根を張り、少しずつでも地域の皆様に喜んでいただけるよう、誠実に焼き続けます。」
